本場ベトナム料理

こんにちは。

いい部屋ネット目黒駅前店のO沢です。

先日、O沢が以前いた錦糸町でベトナム料理を食べてきました。

サイゴンマジェスティックです。

錦糸町店にいたときにもいろいろなお店を開拓していたつもりでしたが、まだまだ知らないお店はたくさんありました。

ここのお店は錦糸町駅からもとても近いのでアクセスしやすい場所になります。

ベトナム料理と言えばフォー

ベトナム料理と言えばまずは国民的料理のフォーです。

ここのフォーはなんといってもスープがとてもおいしい印象でした。

毎日飲みたいくらいだったのでできることなら作り方を知りたい。。。と思いました。

フォーは、ベトナム麺の代表の面です。

米粉の平べったい麵で、やわらかいことが特徴で、発祥はベトナム北部のエリアと言われています。

牛肉や鶏肉をスープのベースにして食べるのですが、主にパクチーを乗せて食べます。米粉を水で溶いて蒸し器の上に広げてクレープ状に蒸した生地を麵状に切って作ります。

牛肉スープには、コラーゲンやグルコサミンが多く含まれているので骨や肌にとても良いです。また、米粉を使用していることから血糖値が上昇しづらく、食後は眠くなりにくいです。

エビがメインの生春巻きでさっぱりとしたサラダの生春巻きでした。

生春巻きにかけるソースもとてもおいしくてさっぱりとしていました。

O沢はパクチーが苦手なので、パクチーを抜いていただきました。。。

生春巻きは、新鮮な野菜や肉、海鮮をライスペーパーで包んだ料理です。

生春巻きは、ベトナムでは「ゴイ・クォン」と呼ばれています。歴史が古いので、ベトナムでは伝統的な食文化として根付いています。「ゴイ・クォン」の発祥は南ベトナムのメコンデルタ地域にあると言われています。

ちなみに・・・こんなにたくさんベトナム料理についてお話させていただきましたが、ベトナムには一度も行ったことがありません。。

一生のうちに一度は、本場のフォーや生春巻きを食べてみたいと思います。